|
|
Chocolademousse Met Sinaasappel En Gember
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
0.25 l slagroom
200 g pure chocolade
sap van 1 sinaasappel
2 eetl. gembersiroop
1 borrelglaasje Grand Marnier
2 eetl. gekonfijte gember gesneden gekonfijte (bakgember)
2 eiwitten
Voor de garnering:
0.12 l slagroom Voor de garnering
1 eetl. suiker Voor de garnering
1 stuks sinaasappels Voor de garnering
Voorbereiding:
Smelt de in blokjes gebroken chocolade met het sap van de sinaasappel au bain marie of zet het schaaltje 2 tot 3 minuten op 500 Watt in de magnetron. Roer goed en laat afkoelen. Klop de slagroom bijna stijf met de gembersiroop en de Grand Marnier en klop er de gesmolten chocolade door. Blijf even doorkloppen. Schep er de bakgember door. Klop de eiwitten stijf en spatel ze in twee porties door de mousse. Verdeel de chocolademousse over dessertschaaltjes of glazen coupes. Zet afgedekt in de koelka
Bereidingswijze:
Haal de chocolademousse circa 20 minuten voor het serveren uit de koelkast. Klop voor de garnering de slagroom met de suiker stijf. Schil de sinaasappel tot op het vruchtvlees en snijd de partjes tussen de vliesjes los. Garneer de chocolademousse met een toef slagroom en een partje sinaasappel.
|
|
|